Nước thì là Ai Cập và bạc hà Ấn Độ (Jaljeera)

1. Rang hạt thì là Ai Cập trong chảo khô 1–2 phút đến khi thơm, hơi nâu rồi giã mịn bằng cối.

2. Nhặt lá bạc hà khỏi cuống (giữ vài lá trang trí), gọt gừng, cắt thô.

3. Xay bạc hà, gừng, thì là Ai Cập rang, amchur, muối đen, đường và nước chanh vàng với 200 ml nước cho thật mịn.

4. Lọc qua rây mịn vào bình, dùng thìa ép kỹ phần xơ còn lại trong rây.

5. Đổ nước lạnh còn lại vào, khuấy, nếm; vị cần vừa hơi chua, mặn, vừa sảng khoái, thêm chút nước chanh vàng hoặc muối đen nếu cần.

6. Rót vào ly đầy đá, trang trí lá bạc hà, rắc một nhúm thì là Ai Cập rang lên mặt. Dọn lạnh.

Mẹo: Tên jaljeera nghĩa là “nước thì là Ai Cập”, được dùng giải khát những ngày hè nóng ở Bắc Ấn. Nếu không có amchur (bột xoài xanh khô), có thể thay vị chua bằng thêm chút nước chanh vàng hoặc me nghiền.