1. Rosta spiskumminen i en torr stekpanna i 1–2 minuter tills den börjar dofta och blir lätt brun, mal sedan fint i mortel.
2. Plocka myntabladen från stjälkarna (spara några till garnering) och skala och grovhacka ingefäran.
3. Mixa myntan, ingefäran, den rostade spiskumminen, amchur, det svarta saltet, sockret och citronsaften helt slätt med 200 ml vatten.
4. Sila genom en fin sil ner i en kanna och tryck ur fibrerna som finns kvar i silen ordentligt med en sked.
5. Häll på resten av det kalla vattnet, rör om och smaka av: smaken ska vara syrlig, salt och uppfriskande samtidigt – justera med lite citronsaft eller svart salt vid behov.
6. Häll i isfyllda glas, garnera med myntablad och strö en nypa rostad spiskummin ovanpå. Servera kall.
Tips: Namnet jaljeera betyder ”spiskumminvatten” – i norra Indien serveras det som en uppfriskande dryck under heta sommardagar. Om du inte hittar amchur (pulver av torkad grön mango) kan lite extra citronsaft eller tamarindpasta ersätta syrligheten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.