1. Ristaðu broddkúmenið á þurri pönnu í 1–2 mínútur þar til það byrjar að ilma og brúnast örlítið og fínmalaðu síðan í mortéli.
2. Tíndu myntulaufin af stönglunum (geymdu nokkur til skreytingar), afhýddu engiferið og grófsaxaðu.
3. Maukaðu myntu, engifer, ristað broddkúmen, amchur, svart salt, sykur og sítrónusafa með 200 ml af vatni í blandara þar til alveg slétt.
4. Síaðu í könnu í gegnum fínt sigti og kreistu trefjarnar sem eftir eru vel með skeið.
5. Helltu afganginum af köldu vatninu yfir, hrærðu og smakkaðu: drykkurinn á að vera súr, saltur og frískandi í senn – stilltu með örlitlum sítrónusafa eða svörtu salti ef þarf.
6. Helltu í glös full af ís, skreyttu með myntulaufum og stráðu klípu af ristuðu broddkúmeni yfir. Berðu fram kalt.
Ráð: Jaljeera merkir „broddkúmenvatn“ – frískandi drykkur á heitum sumardögum á Norður-Indlandi. Ef amchur (þurrkað grænt mangóduft) fæst ekki getur örlítill viðbótarsítrónusafi eða tamarind-mauk gefið súra bragðið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.