1. Làm sạch mực: kéo đầu và nội tạng ra, lột màng da, cắt thân thành khoanh 1 cm rồi thấm thật khô.
2. Nêm ít muối, lăn các khoanh mực qua bột mì, giũ bột thừa.
3. Đánh trứng với một nhúm muối; nhúng mực đã áo bột vào trứng rồi để nhỏ hết phần thừa.
4. Đun dầu trong nồi sâu đến 180 °C, chiên mực từng mẻ 1,5–2 phút đến khi vàng nhạt.
5. Để ráo trên giấy thấm rồi nêm ít muối.
6. Dọn nóng cùng miếng chanh vàng – ở Madrid, món này còn được kẹp bánh mì thành bocadillo.
Mẹo: Chiên mực quá 2 phút sẽ bị dai như cao su – làm nhanh và chia thành mẻ nhỏ.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.