1. Rensa bläckfisken: dra ut huvud och inälvor, dra av hinnan och skär kroppen i 1 cm breda ringar. Torka noga.
2. Salta ringarna lätt och vänd i mjölet. Klappa bort överflödet.
3. Vispa äggen med en nypa salt. Doppa de mjölade ringarna i ägget och låt rinna av.
4. Hetta upp oljan till 180 °C i en djup kastrull och fritera ringarna i omgångar i 1,5–2 minuter tills de är ljust gyllengula.
5. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
6. Servera heta med citronklyftor. I Madrid äts de även i bröd som smörgås (bocadillo).
Tips: Bläckfisken blir gummiaktig om den friteras längre än 2 minuter. Arbeta snabbt i små omgångar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.