1. Limpe a lula: tire a cabeça e as vísceras, tire a pele, corte o corpo em anéis de 1 cm e seque bem.
2. Salgue levemente os anéis, passe na farinha e sacuda o excesso.
3. Bata os ovos com uma pitada de sal; molhe os anéis enfarinhados no ovo e deixe escorrer.
4. Em uma panela funda, aqueça o óleo a 180 °C e frite os anéis em levas por 1,5–2 minutos, até ficarem de um dourado-claro.
5. Escorra sobre papel-toalha e salgue levemente.
6. Sirva bem quentes, com gomos de limão-siciliano: em Madri, também são comidos dentro de um pão, como sanduíche.
Dica: Se você fritar a lula por mais de 2 minutos, ela fica borrachuda: trabalhe rápido e em levas pequenas.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.