1. Καθάρισε το καλαμάρι: τράβηξε το κεφάλι και τα εντόσθια, αφαίρεσε τη μεμβράνη, κόψε το σώμα σε ροδέλες 1 cm και στέγνωσε καλά.
2. Αλάτισε ελαφρά τις ροδέλες, αλεύρωσε και τίναξε το περίσσιο αλεύρι.
3. Χτύπησε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι· βούτηξε τις αλευρωμένες ροδέλες στο αυγό και άφησε να στραγγίσουν.
4. Ζέστανε το λάδι σε βαθιά κατσαρόλα στους 180 °C και τηγάνισε τις ροδέλες σε δόσεις για 1,5–2 λεπτά μέχρι να γίνουν ανοιχτοχρυσαφί.
5. Στράγγισε σε απορροφητικό χαρτί και αλάτισε ελαφρά.
6. Σέρβιρε καυτές με φέτες λεμονιού· στη Μαδρίτη τις τρώνε και μέσα σε ψωμί, ως σάντουιτς (bocadillo).
Συμβουλή: Το καλαμάρι γίνεται λαστιχωτό όταν τηγανίζεται για πάνω από 2 λεπτά· δούλεψε γρήγορα σε μικρές δόσεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.