1. Dùng nĩa chọc cà tím vài chỗ, nướng trên lửa trực tiếp, vỉ hoặc tầng cao nhất trong lò ở 220 °C, trở đến khi vỏ đen hoàn toàn, bên trong mềm, khoảng 40 phút.
2. Để nguội bớt, bóc vỏ, cho thịt vào rây 10 phút để ráo nước đắng.
3. Dùng dao băm cà tím, không xay để vẫn còn chút miếng.
4. Trộn tỏi giã, hành tây tím băm thật nhỏ và ngò tây vào.
5. Trộn với giấm và dầu ô liu cho béo mịn, nêm muối và tiêu.
6. Để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, dọn với ô liu và pita.
Mẹo: Bí quyết là vị khói nên đáng nướng trên lửa trực tiếp hoặc vỉ. Nếu muốn kem thật mịn, có thể trộn thêm chút feta bóp vụn hoặc óc chó xay.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.