1. A padlizsánokat villával több helyen megszurkáljuk, és nyílt lángon, grillen vagy 220 °C-os sütő legfelső fokozatán, forgatva addig sütjük, amíg a héjuk teljesen megfeketedik és a belsejük puha lesz (kb. 40 perc).
2. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a héjukat lehúzzuk, a húsukat szűrőbe tesszük, és 10 percig csöpögtetjük, hogy a keserű leve kifolyjon.
3. A padlizsánt késsel finomra vágjuk (nem turmixoljuk, hogy kicsit darabos maradjon).
4. Hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, a nagyon apróra vágott lilahagymát és a petrezselymet.
5. Az ecettel és az olívaolajjal krémesre keverjük, sóval, borssal ízesítjük.
6. Legalább 30 percre hűtőbe tesszük, és olajbogyóval, pitával tálaljuk.
Tipp: A füstös íz a titka – ezért érdemes nyílt lángon vagy grillen sütni. Ha teljesen sima krémet szeretnél, kevés morzsolt fetát vagy darált diót is keverhetsz bele.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.