1. Prik auberginerne flere steder med en gaffel, og steg dem over åben ild, på grillen eller øverst i en ovn ved 220 °C; vend dem, til skindet er helt sort, og indmaden er blød (ca. 40 minutter).
2. Lad køle lidt, træk så skindet af, læg kødet i en sigte, og lad dryppe af i 10 minutter, så den bitre væske løber fra.
3. Hak auberginekødet fint med en kniv (blend det ikke, så det forbliver lidt groft).
4. Rør presset hvidløg, meget finthakket rødløg og persille i.
5. Rør cremet med eddike og olivenolie, og smag til med salt og peber.
6. Stil i køleskabet i mindst 30 minutter, og server med oliven og pita.
Tip: Den røgede smag er hemmeligheden – derfor er det bedst at stege over åben ild eller på grill. Vil du have en helt glat creme, kan du også blande lidt smuldret feta eller malede valnødder i.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.