1. Prikk auberginene flere steder med en gaffel og stek over åpen flamme, på grillen eller øverst i ovnen ved 220 °C. Snu underveis til skallet er helt svart og innsiden myk, ca. 40 minutter.
2. La avkjøles litt, trekk deretter av skallet og legg fruktkjøttet i en sil. La renne av i 10 minutter for å få ut den bitre saften.
3. Finhakk auberginen med en kniv. Ikke kjør i blender, slik at den beholder litt biter.
4. Rør inn knust hvitløk, svært finhakket rødløk og persille.
5. Rør kremet med eddiken og olivenoljen og smak til med salt og pepper.
6. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og server med oliven og pita.
Tips: Røyksmaken er hemmeligheten, så stek helst over åpen flamme eller på grillen. Ønsker du en helt glatt krem, kan du også blande inn litt smuldret feta eller malte valnøtter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.