Копчена ікра з баклажанів (Melitzanosalata)

Name: Копчена ікра з баклажанів (Melitzanosalata)
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 шт. баклажан; 2 зуб. часник; 1 шт. червона цибуля; 1 пуч. петрушка; 1 ст. л. червоний винний оцет; 5 ст. л. оливкова олія; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. чорний перець

Закуска 60 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

228ккал

3gБілки

18gВуглеводи

18gЖири

Інгредієнти

3 шт. баклажан
2 зуб. часник
1 шт. червона цибуля
1 пуч. петрушка
1 ст. л. червоний винний оцет
5 ст. л. оливкова олія
1 ч. л. сіль
1 ч. л. чорний перець

Опис

1. Поколи баклажани виделкою в кількох місцях і запікай на відкритому вогні, грилі або в духовці при 220 °C на верхньому рівні, перевертаючи, доки шкірка повністю почорніє, а м’якоть стане м’якою (приблизно 40 хвилин).

2. Дай трохи охолонути, зніми шкірку, м’якоть поклади на друшляк і дай стекти 10 хвилин, щоб витік гіркий сік.

3. Дрібно посічи баклажан ножем (не збивай блендером, щоб він лишився трохи шматочками).

4. Вмішай розчавлений часник, дуже дрібно нарізану червону цибулю й петрушку.

5. Розмішай з оцтом і оливковою олією до кремовості, приправ сіллю й перцем.

6. Постав щонайменше на 30 хвилин у холодильник і подавай з оливками та пітою.

Порада: Секрет – у копченому смаку, тож варто запікати на відкритому вогні або грилі. Якщо хочеш зовсім гладкий крем, можна вмішати трохи розкришеної фети або мелених волоських горіхів.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Копчена ікра з баклажанів (Melitzanosalata)

Налаштування cookie