1. Cucuk terung di beberapa tempat dengan garpu, dan bakar di atas api terbuka, di atas gril atau dalam ketuhar 220 °C pada tahap paling atas, sambil dibalikkan, hingga kulitnya hitam sepenuhnya dan bahagian dalamnya lembut (lebih kurang 40 minit).
2. Biarkan sejuk sedikit, kemudian kupas kulitnya, masukkan isinya ke dalam penapis, dan toskan selama 10 minit, supaya airnya yang pahit keluar.
3. Cincang halus terung dengan pisau (jangan kisar, supaya ia kekal sedikit berketul).
4. Gaulkan bawang putih yang ditumbuk, bawang merah yang dicincang sangat halus dan pasli.
5. Gaul bersama cuka dan minyak zaitun hingga berkrim, dan perisakan dengan garam dan lada sulah.
6. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit, dan hidangkan bersama buah zaitun dan pita.
Petua: Rahsianya ialah rasa berasap – sebab itu ia elok dibakar di atas api terbuka atau gril. Jika anda mahukan krim yang betul-betul licin, anda juga boleh menggaulkan sedikit feta yang dihancurkan atau walnut kisar.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.