1. Tusuk terung di beberapa tempat dengan garpu, lalu panggang di atas api terbuka, pemanggang, atau rak teratas oven bersuhu 220 °C sambil dibalik hingga kulitnya benar-benar menghitam dan bagian dalamnya lunak (sekitar 40 menit).
2. Biarkan agak dingin, kupas kulitnya, letakkan dagingnya dalam saringan, lalu tiriskan selama 10 menit agar cairan pahitnya keluar.
3. Cincang halus terung dengan pisau (jangan diblender agar tetap sedikit bertekstur).
4. Masukkan bawang putih yang dihaluskan, bawang bombai ungu cincang sangat halus, dan peterseli.
5. Aduk bersama cuka dan minyak zaitun hingga lembut, lalu bumbui dengan garam dan merica.
6. Masukkan ke lemari es setidaknya 30 menit, lalu sajikan dengan zaitun dan pita.
Tip: Rahasianya adalah rasa berasap, jadi sebaiknya panggang di atas api terbuka atau pemanggang. Jika menginginkan olesan yang benar-benar halus, campurkan sedikit feta remuk atau kenari giling.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.