1. Viljuškom probušite patlidžane na više mjesta i pecite uz okretanje na otvorenom plamenu, roštilju ili na najvišem nivou rerne na 220 °C, dok koža potpuno ne pocrni, a unutrašnjost omekša (približno 40 minuta).
2. Ostavite da se malo ohlade, zatim skinite kožu, stavite pulpu u cjediljku i cijedite 10 minuta da iscuri gorki sok.
3. Sitno nasjeckajte patlidžan nožem (nemojte miksati kako bi ostali mali komadići).
4. Umiješajte zgnječeni bijeli luk, vrlo sitno sjeckani ljubičasti luk i peršun.
5. Umiješajte sirće i maslinovo ulje da postane kremasto te začinite solju i biberom.
6. Stavite u frižider najmanje 30 minuta i poslužite s maslinama i pita hljebom.
Savjet: Tajna je u dimljenoj aromi – zato ga vrijedi peći na otvorenom plamenu ili roštilju. Ako želite potpuno gladak namaz, možete umiješati i malo izmrvljene fete ili mljevenih oraha.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.