1. Luộc ức gà trong nước muối 20–25 phút rồi xé sợi; giữ một cốc nước luộc.
2. Nướng poblano trên lửa gas hoặc trong lò cho sém đen, để trong túi 10 phút cho toát hơi, bóc vỏ, bỏ hạt, thái sợi, xào cùng hành tây thái lát và bắp với ít dầu 5 phút.
3. Xay mịn cà chua với tỏi, nấu với ít dầu và nước luộc đã giữ lại 10 phút cho đặc; nêm muối.
4. Múc xốt cà chua xuống đáy đĩa chịu nhiệt đã phết dầu, xếp lớp: tortilla (hơi chồng lên nhau), gà, poblano và bắp, kem chua, phô mai oaxaca bào, xốt cà chua – lặp lại ba lần. Nếu không có oaxaca, mozzarella cũng được.
5. Kết thúc bằng kem chua và phô mai, phủ giấy nhôm, nướng trong lò 180 °C trong 25 phút, bỏ giấy rồi nướng thêm 10–15 phút đến khi mặt vàng nâu.
6. Để nghỉ 10 phút cho dễ cắt, cắt khối rồi dọn.
Mẹo: Có thể xếp sẵn từ hôm trước – nếu nướng thẳng từ tủ lạnh, tính thêm 10 phút.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.