1. Βράσε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό για 20–25 λεπτά και χώρισε σε ίνες· κράτησε μια κούπα από τον ζωμό.
2. Ψήσε τις πιπεριές πομπλάνο πάνω από φλόγα αερίου ή στον φούρνο μέχρι να μαυρίσουν, άφησε να ιδρώσουν σε σακούλα για 10 λεπτά, ξεφλούδισε, αφαίρεσε τους σπόρους, κόψε σε λωρίδες και σοτάρισε με το κρεμμύδι σε φέτες και το καλαμπόκι σε λίγο λάδι για 5 λεπτά.
3. Πολτοποίησε την ντομάτα με το σκόρδο μέχρι να γίνουν λεία και μαγείρεψε σε λίγο λάδι με τον ζωμό που κράτησες για 10 λεπτά μέχρι να δέσει· αλάτισε.
4. Άπλωσε λίγη σάλτσα ντομάτας στον πάτο λαδωμένου πυρίμαχου σκεύους και βάλε στρώσεις: τορτίγια (με ελαφριά επικάλυψη), κοτόπουλο, πομπλάνο με καλαμπόκι, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί οαχάκα, σάλτσα ντομάτας· επανάλαβε τρεις φορές. Αν δεν έχεις οαχάκα, χρησιμοποίησε μοτσαρέλα.
5. Τελείωσε με ξινή κρέμα και τυρί, σκέπασε με αλουμινόχαρτο και ψήσε σε φούρνο στους 180 °C για 25 λεπτά, έπειτα ξεσκέπαστο για ακόμη 10–15 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.
6. Άφησε να σταθεί για 10 λεπτά ώστε να κόβεται και σέρβιρε σε τετράγωνα κομμάτια.
Συμβουλή: Μπορείς να το συναρμολογήσεις από την προηγούμενη ημέρα· αν μπει στον φούρνο από το ψυγείο, υπολόγισε 10 λεπτά επιπλέον ψήσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.