1. Sjóddu kjúklingabringuna í saltvatni í 20–25 mínútur og rífðu síðan í þræði; taktu könnu af suðusoðinu til hliðar.
2. Ristaðu poblano-paprikurnar svartar yfir gasloga eða í ofni, láttu svitna í poka í 10 mínútur, afhýddu, fræhreinsaðu, skerðu í strimla og mýktu með sneiddum lauknum og maísnum í svolítilli olíu í 5 mínútur.
3. Maukaðu tómatana slétta með hvítlauknum og sjóddu niður í þykka sósu í svolítilli olíu með frátekna suðusoðinu í 10 mínútur; saltaðu.
4. Settu tómatsósu í botn olíuborins eldfasts móts með skeið og raðaðu síðan í lög: tortillur (með svolítilli skörun), kjúklingur, poblano og maís, sýrður rjómi, rifinn oaxaca-ostur og tómatsósa – endurtaktu þrisvar. Ef oaxaca-ostur fæst ekki má líka nota mozzarella.
5. Ljúktu með sýrðum rjóma og osti, bakaðu undir álpappír í 180 °C heitum ofni í 25 mínútur og síðan án álpappírs í 10–15 mínútur í viðbót, þar til yfirborðið er gullbrúnt.
6. Láttu hvíla í 10 mínútur svo hægt sé að skera réttinn, berðu síðan fram í ferningum.
Ráð: Þú getur sett réttinn saman daginn áður – reiknaðu með 10 mínútna lengri baksturstíma ef hann kemur úr kæli.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.