1. Luộc thịt bụng heo trong nước muối 25–30 phút, để nguội, thái thật mỏng; luộc tôm 2 phút, bóc vỏ, bổ đôi dọc.
2. Luộc bún, rửa lại; chuẩn bị xà lách, bạc hà, ngò rí và dưa chuột thái sợi.
3. Làm xốt: phi tỏi giã với chút dầu (hoặc rang khô), thêm hoisin, bơ đậu phộng và nước, khuấy nấu 1–2 phút cho mịn; rắc đậu phộng rang băm và ớt lên.
4. Nhúng một bánh tráng vào nước ấm 2–3 giây, đặt lên thớt ẩm; xếp xà lách, bún, dưa chuột, giá, bạc hà, ngò rí và thịt lát ở một phần ba phía dưới.
5. Cuộn một lượt, gấp hai bên vào, đặt 2 nửa tôm giữa bánh, mặt cắt hướng lên, cuộn chặt đến hết để thấy tôm qua bánh.
6. Dọn ngay với xốt đậu phộng; nếu cần giữ, phủ khăn bếp ẩm.
Mẹo: Đây là “cuốn salad” tươi không chiên của miền Nam Việt Nam, lý tưởng làm khai vị mùa hè. Đừng ngâm bánh tráng lâu vì trên thớt còn mềm tiếp; quá mềm sẽ rách.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.