1. Kok svinebuken i saltvann i 25–30 minutter, avkjøl og skjær den i svært tynne skiver; kok rekene i 2 minutter, skrell dem og del dem i to på langs.
2. Kok risnudlene og skyll dem; klargjør salaten, mynten, korianderen og agurken i strimler.
3. Fres den knuste hvitløken til sausen i litt olje (eller tørt), tilsett hoisin, peanøttsmør og vann og kok under omrøring i 1–2 minutter, til sausen er glatt; strø ristede, hakkede peanøtter og chili over.
4. Dypp et rispapirark i lunkent vann i 2–3 sekunder og legg det på en fuktig fjøl; legg salat, nudler, agurk, spirer, mynte, koriander og kjøttskiver på den nederste tredjedelen.
5. Rull én gang, brett inn begge sidene, legg deretter 2 rekehalvdeler med snittflaten opp midt på arket og rull stramt helt sammen – slik synes rekene gjennom arket.
6. Server straks med peanøttsausen; må rullene oppbevares, dekk dem med et fuktig kjøkkenhåndkle.
Tips: Sør-Vietnams ferske «salatrull» uten steking, ideell som sommerforrett. Ikke bløtlegg rispapiret for lenge – det fortsetter å mykne på fjølen; blir det for mykt, revner det.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.