1. Koka fläsksidan i saltat vatten i 25–30 minuter, låt svalna och skär i mycket tunna skivor; koka räkorna i 2 minuter, skala och halvera på längden.
2. Koka och skölj risnudlarna; förbered salladen, myntan, koriandern och den strimlade gurkan.
3. Fräs den krossade vitlöken i lite olja (eller torrt) till såsen, tillsätt hoisinsåsen, jordnötssmöret och vattnet och koka under omrörning i 1–2 minuter tills såsen är slät; strö rostade, hackade jordnötter och chili ovanpå.
4. Doppa ett rispappersark i ljummet vatten i 2–3 sekunder och lägg på en fuktig skärbräda; lägg sallad, nudlar, gurka, groddar, mynta, koriander och köttskivor på den nedre tredjedelen.
5. Rulla ett varv, vik in båda sidorna, lägg sedan 2 räkhalvor med snittytan uppåt mitt på arket och rulla tätt hela vägen – då syns räkorna genom arket.
6. Servera genast med jordnötssåsen; täck med en fuktig kökshandduk om rullarna behöver förvaras.
Tips: Södra Vietnams färska ”salladsrulle” utan stekning, perfekt som sommarförrätt. Blötlägg inte rispapperet för länge – det fortsätter mjukna på skärbrädan och spricker om det blir för mjukt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.