1. Kog svinebugen i saltet vand i 25–30 minutter, afkøl og skær i meget tynde skiver. Kog rejerne i 2 minutter, pil dem og halver dem på langs.
2. Kog risnudlerne og skyl dem. Gør salat, mynte, koriander og agurk i strimler klar.
3. Steg det knuste hvidløg til saucen i lidt olie (eller tørt), tilsæt hoisin, peanutbutter og vand og kog under omrøring i 1–2 minutter, til saucen er glat. Drys ristede, hakkede jordnødder og chili over.
4. Dyp et rispapir i lunkent vand i 2–3 sekunder og læg det på et fugtigt skærebræt. Læg salat, nudler, agurk, spirer, mynte, koriander og kødskiver på den nederste tredjedel.
5. Rul én gang, fold de to sider ind, læg derefter 2 rejehalvdele midt på arket med snitfladen opad og rul stramt færdigt. Så kan rejerne ses gennem arket.
6. Server straks med jordnøddesaucen. Skal rullerne opbevares, dækkes de med et fugtigt viskestykke.
Tip: Dette er Sydvietnams friske »salatrulle« uden stegning, ideel som sommerforret. Udblød ikke rispapiret for længe, da det bliver blødere på brættet. Bliver det for blødt, går det i stykker.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.