1. Βράσε τη χοιρινή κοιλιά σε αλατισμένο νερό για 25–30 λεπτά, άφησε να κρυώσει και κόψε σε πολύ λεπτές φέτες· βράσε τις γαρίδες για 2 λεπτά, καθάρισε και κόψε κατά μήκος στη μέση.
2. Βράσε και ξέπλυνε τα νουντλς ρυζιού· ετοίμασε τα φύλλα σαλάτας, τη μέντα, τον κόλιανδρο και το αγγούρι σε λωρίδες.
3. Για τη σάλτσα, σοτάρισε το λιωμένο σκόρδο σε λίγο λάδι (ή χωρίς λάδι), πρόσθεσε τη χόισιν, το φυστικοβούτυρο και το νερό και μαγείρεψε ανακατεύοντας για 1–2 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί· πασπάλισε με καβουρδισμένα ψιλοκομμένα φιστίκια και τσίλι.
4. Βούτηξε ένα φύλλο ρυζόχαρτου σε χλιαρό νερό για 2–3 δευτερόλεπτα και βάλε σε υγρή επιφάνεια· στο κάτω τρίτο βάλε φύλλα σαλάτας, νουντλς, αγγούρι, φύτρα, μέντα, κόλιανδρο και φέτες κρέατος.
5. Τύλιξε μία φορά, δίπλωσε τις δύο άκρες προς τα μέσα, βάλε στο κέντρο του φύλλου 2 μισές γαρίδες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και τύλιξε σφιχτά μέχρι το τέλος· έτσι οι γαρίδες φαίνονται μέσα από το φύλλο.
6. Σέρβιρε αμέσως με τη σάλτσα φιστικιών· αν χρειάζεται να περιμένουν, σκέπασε με υγρή πετσέτα.
Συμβουλή: Φρέσκα «ρολά σαλάτας» του νότιου Βιετνάμ χωρίς τηγάνισμα, ιδανικά ως καλοκαιρινό ορεκτικό. Μη μουλιάζεις πολύ το ρυζόχαρτο· συνεχίζει να μαλακώνει πάνω στην επιφάνεια και, αν μαλακώσει υπερβολικά, σκίζεται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.