Moussaka Hy Lạp là món Địa Trung Hải đầy ấm áp: các lớp cà tím rán, thịt hầm gia vị và béchamel mượt được nướng thành món vàng, béo.
Phần rau
1. Thái cà tím thành khoanh, rắc muối, để 15-20 phút cho tiết nước đắng.
2. Thấm khô các khoanh bằng giấy bếp, chiên sơ cả hai mặt trong dầu nóng cho mềm.
Phần thịt hầm
3. Xào mềm hành băm với ít dầu, thêm thịt xay, xào đến khi đổi màu.
4. Thêm cà chua cắt khối, nêm muối và om cho sánh.
Phần béchamel
5. Đun chảy bơ, trộn bột mì, thêm dần sữa và khuấy liên tục, nấu thành xốt đặc mịn.
Xếp lớp và nướng
6. Xếp cà tím rán và thịt hầm thành lớp trong khuôn chịu nhiệt, dàn béchamel lên trên.
7. Nướng trong lò làm nóng trước ở 180 °C chế độ hai lửa khoảng 30-40 phút cho vàng nâu. Để nghỉ vài phút trước khi dọn để món ổn định và cắt được miếng.
Mẹo: Béchamel đạt khi chảy chậm khỏi thìa; xốt quá loãng làm món ướt, còn quá đặc dễ nứt trong lò.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.