Grísk moussaka er fullkominn notalegur Miðjarðarhafsmatur: lög af steiktu eggaldini, kryddaðri kjötkássu og silkimjúkri béchamel-sósu bakast saman í gullinbrúna rjómakennda heild.
Grænmetið
1. Skerðu eggaldinið í sneiðar, saltaðu og láttu standa í 15-20 mínútur svo beiskur safinn renni úr.
2. Þerraðu sneiðarnar með eldhúspappír og forsteiktu báðum megin í heitri olíu þar til mjúkar.
Kássan
3. Mýktu fínsaxaðan lauk í lítilli olíu, bættu hakkinu við og steiktu þar til það skiptir lit.
4. Bættu tómatateningum við, saltaðu og láttu kássuna malla þar til þykk.
Béchamel-sósan
5. Bræddu smjörið og hrærðu hveitinu saman við. Helltu mjólkinni smám saman út í með stöðugri hræringu og sjóddu í þykka slétta sósu.
Samsetning og bakstur
6. Raðaðu steiktu eggaldini og kjötkássu í lög í eldfast mót og sléttaðu béchamel-sósuna yfir.
7. Bakaðu gullinbrúnt í ofni sem hefur verið forhitaður í 180 °C með yfir- og undirhita í um 30-40 mínútur. Láttu stífna í nokkrar mínútur fyrir framreiðslu svo hægt sé að skera í sneiðar.
Ráð: Béchamel-sósan er góð þegar hún rennur hægt af skeið. Of þunn sósa bleytir réttinn en of þykk springur í ofninum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.