A görög muszaka a mediterrán komfortkoszt netovábbja: sült padlizsán, fűszeres húsragu és selymes besamel rétegei sülnek össze aranybarna, krémes egésszé.
A zöldség
1. A padlizsánt karikákra vágjuk, megsózzuk, és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje keserű levét.
2. A karikákat papírtörlővel szárazra töröljük, és forró olajon mindkét oldalukat elősütjük, míg megpuhulnak.
A ragu
3. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a darált húst, és fehéredésig pirítjuk.
4. Beletesszük a kockázott paradicsomot, sózzuk, és sűrűre pároljuk a ragut.
A besamel
5. A vajat felolvasztjuk, elkeverjük benne a lisztet, majd fokozatosan felöntjük a tejjel, és folyamatosan keverve sűrű, sima mártássá főzzük.
Összeállítás és sütés
6. Egy tűzálló tálba rétegezzük a sült padlizsánt és a húsragut, a tetejére simítjuk a besamelt.
7. Előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Tálalás előtt hagyjuk néhány percig dermedni, hogy szeletelhető legyen.
Tipp: A besamel akkor jó, ha a kanálról lassan folyik le – a túl híg mártás elázik, a túl sűrű pedig megreped a sütőben.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.