A húsleves a magyar vasárnapok koronája: aranyszínű, tiszta erőleves, benne puha grízgaluskával.
Leves
1. A leveshúst (80 dkg) hideg vízbe (3 liter) tesszük, és lassan felforraljuk. A tetején képződő szürkés habot leszedjük, hogy tiszta legyen a leves.
2. Hozzáadjuk a megtisztított sárgarépát (3 db), a fehérrépát (2 db), a zellergumót (10 dkg) és az egész vöröshagymát (1 fej), majd megsózzuk.
3. Lefedjük, és nagyon kis lángon, épp csak gyöngyözve 2-2,5 óra alatt puhára főzzük – ne forrjon erősen, mert megzavarosodik.
Grízgaluska
4. A galuskához a tojást (1 db) az étolajjal (1 evőkanál) habosra keverjük, hozzáadjuk a búzadarát (8 dkg) és egy csipet sót, majd 15 percig állni hagyjuk, hogy a dara megduzzadjon.
5. Vizes kiskanállal galuskákat szaggatunk a gyöngyöző (nem lobogó) levesbe.
6. Lefedve 10 percig főzzük, majd a tűzről lehúzva további 10 percig állni hagyjuk – ekkor duzzadnak igazán nagyra.
7. A forró levest a répával és a galuskával tálaljuk.
Tipp: A galuska ne kerüljön erősen forró lébe, különben szétesik – elég, ha a leves épp gyöngyözik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.