Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Masový vývar je korunou maďarských nedělí: zlatavý, čirý silný vývar s měkkými krupicovými noky.
Polévka
1. Maso na polévku (80 dkg) vložíme do studené vody (3 litry) a pomalu přivedeme k varu. Šedavou pěnu tvořící se na povrchu sbíráme, aby polévka byla čirá.
2. Přidáme očištěnou mrkev (3 ks), kořenovou petržel (2 ks), bulvový celer (10 dkg) a celou cibuli (1 ks), poté osolíme.
3. Přikryjeme a na velmi mírném plameni při nepatrném probublávání vaříme 2-2,5 hodiny doměkka – polévka nesmí prudce vřít, jinak se zakalí.
Krupicové noky
4. Na noky vyšleháme vejce (1 ks) s olejem (1 lžíce) do pěny, přidáme pšeničnou krupici (8 dkg) a špetku soli a necháme 15 minut stát, aby krupice nabobtnala.
5. Navlhčenou lžičkou vykrajujeme noky do zvolna probublávající (nikoli prudce vroucí) polévky.
6. Pod pokličkou vaříme 10 minut, poté odstavíme a necháme dalších 10 minut stát – tehdy pořádně nabobtnají.
7. Horkou polévku podáváme s mrkví a noky.
Tip: Noky nevkládáme do prudce vroucí polévky, jinak se rozpadnou – stačí, když polévka jen nepatrně probublává.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.