Kødsuppe er kronen på de ungarske søndage: gylden, klar bouillon med bløde semuljeboller.
Suppe
1. Læg suppekødet (80 dkg) i koldt vand (3 liter), og bring langsomt i kog. Fjern det grålige skum på overfladen, så suppen bliver klar.
2. Tilsæt de rensede gulerødder (3 stk.), persillerødderne (2 stk.), knoldsellerien (10 dkg) og det hele løg (1 stk.), og tilsæt salt.
3. Læg låg på, og kog det mørt ved meget svag varme, så suppen kun lige simrer, i 2-2,5 timer – den må ikke koge kraftigt, da den så bliver uklar.
Semuljeboller
4. Pisk ægget (1 stk.) luftigt med madolien (1 spiseske), tilsæt semuljen (8 dkg) og en knivspids salt, og lad det stå i 15 minutter, så semuljen svulmer op.
5. Form boller med en våd teske, og kom dem i den sagte simrende (ikke spilkogende) suppe.
6. Kog under låg i 10 minutter, tag gryden af varmen, og lad dem stå i yderligere 10 minutter – nu svulmer de rigtig op.
7. Server den varme suppe med gulerødderne og bollerne.
Tip: Kom ikke bollerne i kraftigt kogende suppe, da de så falder fra hinanden – det er nok, at suppen lige simrer.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.