După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Supa de carne încununează duminicile ungurești: supă concentrată, aurie și limpede, cu găluște moi de griș.
Supă
1. Punem carnea pentru supă (80 dkg) în apă rece (3 litri) și aducem încet la fierbere. Îndepărtăm spuma cenușie de la suprafață, pentru ca supa să fie limpede.
2. Adăugăm morcovii curățați (3 bucăți), rădăcinile de pătrunjel (2 bucăți), rădăcina de țelină (10 dkg) și ceapa întreagă (1 bucată), apoi sărăm.
3. Acoperim și fierbem la foc foarte mic, în clocote foarte domoale, 2-2,5 ore, până se frăgezește carnea – nu lăsăm să clocotească puternic, deoarece supa se tulbură.
Găluște de griș
4. Pentru găluște, batem oul (1 bucată) cu uleiul (1 lingură) până devine spumos, adăugăm grișul de grâu (8 dkg) și un praf de sare, apoi lăsăm să stea 15 minute, ca să se umfle grișul.
5. Cu o linguriță udă, desprindem găluște în supa care clocotește domol, nu puternic.
6. Fierbem sub capac 10 minute, apoi luăm vasul de pe foc și mai lăsăm să stea 10 minute – atunci găluștele se umflă cu adevărat.
7. Servim supa fierbinte cu morcovul și găluștele.
Sfat: Nu punem găluștele într-un lichid care clocotește puternic, altfel se desfac – este suficient ca supa să fiarbă domol.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.