Græsk moussaka er middelhavskøkkenets ultimative hyggemad: Lag af stegt aubergine, krydret kødragout og silkeblød bechamel bages sammen til en gylden, cremet helhed.
Grøntsagen
1. Skær auberginerne i skiver, salt dem, og lad dem trække i 15-20 minutter, så den bitre væde trækkes ud.
2. Dup skiverne tørre med køkkenrulle, og forsteg dem i varm olie på begge sider, til de er møre.
Ragouten
3. Svits det finthakkede løg i lidt olie, tilsæt det hakkede kød, og steg det, til det ikke længere er rødt.
4. Tilsæt tomaterne i tern, salt, og lad ragouten simre tyk.
Bechamelsaucen
5. Smelt smørret, rør melet i, tilsæt derefter gradvist mælken, og kog til en tyk, glat sauce under konstant omrøring.
Samling og bagning
6. Læg de stegte auberginer og kødragouten i lag i et ovnfast fad, og fordel bechamelsaucen på toppen.
7. Bag gylden i en ovn forvarmet til 180 °C over-/undervarme i ca. 30-40 minutter. Lad retten sætte sig i nogle minutter før servering, så den kan skæres i stykker.
Tip: Bechamelsaucen er god, når den løber langsomt af skeen – en for tynd sauce gør retten våd, mens en for tyk sauce revner i ovnen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.