Grekisk moussaka är medelhavets tröstmat när den är som bäst: lager av stekt aubergine, kryddig köttfärsragu och len bechamelsås gräddas till en gyllenbrun, krämig helhet.
Grönsakerna
1. Skiva auberginen, salta och låt stå i 15-20 minuter så att den släpper sin beska vätska.
2. Torka skivorna med hushållspapper och förstek båda sidor i het olja tills de mjuknar.
Ragun
3. Fräs hackad lök i lite olja, tillsätt köttfärsen och stek tills den ändrar färg.
4. Tillsätt tärnade tomater, salta och låt ragun koka tjock.
Bechamelsåsen
5. Smält smöret, rör ner mjölet och häll sedan på mjölken gradvis. Koka till en tjock, slät sås under ständig omrörning.
Montering och gräddning
6. Varva stekt aubergine och köttfärsragu i en ugnsform och bred bechamelsåsen överst.
7. Grädda gyllenbrun i en förvärmd ugn på 180 °C med över- och undervärme i ca 30-40 minuter. Låt stelna några minuter före servering så att den går att skära i bitar.
Tips: Bechamelsåsen är lagom när den långsamt rinner av skeden – för tunn sås blir blöt och för tjock sås spricker i ugnen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.