Köttsoppa är kronan på ungerska söndagar: gyllene, klar kraftig buljong med mjuka mannagrynsklimpar.
Soppa
1. Lägg soppköttet (80 dag) i kallt vatten (3 liter) och koka långsamt upp. Ta bort det gråaktiga skummet på ytan så att soppan blir klar.
2. Tillsätt ansad morot (3 st), persiljerot (2 st), rotselleri (10 dag) och hel gul lök (1 lök). Salta.
3. Lägg på lock och sjud mycket svagt på mycket låg värme i 2-2,5 timmar tills allt är mört. Låt inte koka kraftigt eftersom soppan blir grumlig.
Mannagrynsklimpar
4. Vispa ägget (1 st) luftigt med matoljan (1 matsked), tillsätt mannagryn (8 dag) och en nypa salt och låt stå i 15 minuter så att grynen sväller.
5. Forma klimpar med en våt tesked ner i den sjudande, inte stormkokande, soppan.
6. Koka under lock i 10 minuter, ta sedan från värmen och låt stå i ytterligare 10 minuter. Då sväller de ordentligt.
7. Servera den heta soppan med morot och klimpar.
Tips: Lägg inte klimparna i kraftigt kokande buljong eftersom de då faller sönder. Det räcker att soppan sjuder svagt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.