Kjøttsuppe er kronen på ungarske søndager: gyllen, klar kraftsuppe med myke semuleboller.
Suppe
1. Legg suppekjøttet (80 dkg) i kaldt vann (3 liter) og kok langsomt opp. Fjern det gråaktige skummet som dannes på toppen, slik at suppen blir klar.
2. Tilsett rensede gulrøtter (3 stk.), persillerøtter (2 stk.), sellerirot (10 dkg) og den hele løken (1 stk.). Salt deretter.
3. Legg på lokk og kok mørt på svært svak varme i 2-2,5 timer. Suppen skal bare så vidt småkoke – kraftig koking gjør den grumsete.
Semuleboller
4. Til bollene pisker du egget (1 stk.) luftig med matoljen (1 spiseskje). Tilsett semulegryn (8 dkg) og en klype salt og la deretter stå i 15 minutter, slik at grynene sveller.
5. Form små boller med en våt teskje og slipp dem i den småkokende (ikke fosskokende) suppen.
6. Kok under lokk i 10 minutter. Ta deretter kjelen av varmen og la stå i ytterligere 10 minutter – det er da bollene virkelig sveller.
7. Server den varme suppen med gulrøttene og bollene.
Tips: Ikke legg bollene i kraftig kokende væske, da faller de fra hverandre – det holder at suppen så vidt småkoker.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.