Gresk moussaka er middelhavskosemat på sitt beste: Lag av stekt aubergine, krydret kjøttragù og silkemyk béchamelsaus stekes sammen til en gyllen, kremet helhet.
Grønnsaken
1. Skjær auberginene i skiver, salt dem og la dem stå i 15-20 minutter for å slippe den bitre væsken.
2. Tørk skivene med kjøkkenpapir og forstek dem på begge sider i varm olje til de er myke.
Raguen
3. La finhakket løk surre i litt olje, tilsett kjøttdeigen og stek til den har mistet råfargen.
4. Tilsett tomatene i terninger, salt og la raguen surre til den er tykk.
Béchamelsausen
5. Smelt smøret, rør inn melet og spe gradvis med melken. Kok under stadig omrøring til en tykk, glatt saus.
Montering og steking
6. Legg stekt aubergine og kjøttragù lagvis i en ildfast form og fordel béchamelsausen på toppen.
7. Stek gyllen i ca. 30-40 minutter i en ovn forvarmet til 180 °C med over- og undervarme. La retten sette seg i noen minutter før servering, slik at den kan skjæres i stykker.
Tips: Béchamelsausen er passe tykk når den renner langsomt av skjeen – en for tynn saus gjør retten bløt, mens en for tykk saus sprekker i ovnen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.