Sup daging adalah kebanggaan hari Minggu Hungaria: kaldu daging jernih keemasan dengan galuska semolina empuk.
Sup
1. Masukkan daging untuk sup (80 dkg) ke air dingin (3 liter) dan didihkan perlahan. Buang busa keabu-abuan di permukaan agar sup jernih.
2. Tambahkan wortel (3 buah), akar peterseli (2 buah), dan umbi seledri (10 dkg) yang sudah dibersihkan, serta bawang bombai utuh (1 buah), lalu beri garam.
3. Tutup dan masak dengan api sangat kecil, hanya mendidih perlahan, selama 2-2,5 jam hingga empuk – jangan mendidih kuat karena akan keruh.
Galuska semolina
4. Untuk galuska, kocok telur (1 buah) dengan minyak goreng (1 sendok makan) hingga berbusa, tambahkan semolina gandum (8 dkg) dan sejumput garam, lalu diamkan 15 menit agar semolina mengembang.
5. Bentuk galuska dengan sendok teh basah langsung ke sup yang mendidih perlahan, bukan bergolak.
6. Rebus tertutup 10 menit, lalu angkat dari api dan diamkan 10 menit lagi – pada saat inilah galuska mengembang besar.
7. Sajikan sup panas dengan wortel dan galuska.
Tips: Jangan masukkan galuska ke kuah yang mendidih kuat karena akan hancur – cukup sup mendidih perlahan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.