Anraith feola le dumplagáin seimilín

Is é anraith feola coróin Dhomhnach na hUngáire: brat glan órga láidir le dumplagáin seimilín bhoga ann.

Anraith

1. Cuir an fheoil anraith (80 dkg) in uisce fuar (3 lítear) agus tabhair chun fiuchta go mall. Bain an cúr liath den bharr chun an t-anraith a choinneáil glan.

2. Cuir na cairéid ghlanta (3 cinn), na fréamhacha peirsile (2 cheann), an fhréamh soilire (10 dkg) agus an t-oinniún iomlán (1 cheann) leis, ansin cuir salann leis.

3. Clúdaigh agus cócaráil ar theas an-íseal, ar éigean ag suanbhruith, ar feadh 2-2,5 uair an chloig go bog. Ná lig dó fiuchadh go láidir mar éireoidh sé scamallach.

Dumplagáin seimilín

4. Do na dumplagáin, buail an ubh (1 cheann) leis an ola chócaireachta (1 spúnóg bhoird) go cúrtha, cuir an seimilín cruithneachta (8 dkg) agus gráinnín salainn leis agus fág ar feadh 15 nóiméad chun an seimilín a at.

5. Le taespúnóg fhliuch, déan dumplagáin isteach san anraith atá ag suanbhruith (seachas ag fiuchadh go láidir).

6. Cócaráil clúdaithe ar feadh 10 nóiméad, ansin bain den teas agus fág ar feadh 10 nóiméad eile: seo nuair a atann siad i gceart.

7. Riar an t-anraith te leis an gcairéad agus na dumplagáin.

Leid: Ná cuir na dumplagáin i leacht atá ag fiuchadh go láidir, nó titfidh siad as a chéile; is leor anraith atá díreach ag suanbhruith.