Ang sabaw ng karne ang korona ng mga Linggo sa Hungary: ginintuan at malinaw na consommé, na may malambot na semolina dumpling.
Sopas
1. Ilagay ang karne para sa sopas (80 dkg) sa malamig na tubig (3 litro), at pakuluan nang dahan-dahan. Alisin ang abuhing bulang nabubuo sa ibabaw, para maging malinaw ang sopas.
2. Idagdag ang nilinis na karot (3 piraso), parsnip (2 piraso), celeriac (10 dkg) at ang buong pulang sibuyas (1 piraso), saka asinan.
3. Takpan, at lutuin hanggang lumambot sa napakahinang apoy, sa napakabanayad na kulo, sa loob ng 2-2.5 oras – huwag hayaang kumulo nang malakas, dahil lalabo ito.
Semolina dumpling
4. Para sa dumpling, batihin ang itlog (1 piraso) kasama ng mantika (1 kutsara) hanggang bumula, idagdag ang semolina (8 dkg) at isang kurot na asin, saka hayaang tumayo nang 15 minuto para lumaki ang semolina.
5. Gamit ang basang maliit na kutsara, ihulog ang mga dumpling sa banayad (hindi malakas) na kumukulong sopas.
6. Lutuin nang nakatakip sa loob ng 10 minuto, saka alisin sa apoy at hayaang tumayo pa nang 10 minuto – dito sila talagang lumalaki.
7. Ihain ang mainit na sopas kasama ng karot at ng dumpling.
Tip: Huwag ilagay ang dumpling sa malakas na kumukulong sabaw, kung hindi ay madudurog ito – sapat na kung banayad lang ang kulo ng sopas.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.