Grčka musaka vrhunac je mediteranske domaće hrane: slojevi pečenog patlidžana, začinjenog mesnog ragua i svilenkastog bešamela zapeku se u zlatnosmeđu, kremastu cjelinu.
Povrće
1. Patlidžan narežite na kolutove, posolite i ostavite 15-20 minuta da pusti gorak sok.
2. Kolutove posušite papirnim ubrusom i na vrućem ulju prethodno ispržite s obje strane da omekšaju.
Ragù
3. Sitno nasjeckani luk prodinstajte na malo ulja, dodajte mljeveno meso i pržite dok ne izgubi sirovu boju.
4. Dodajte paradajz narezan na kockice, posolite i dinstajte ragù dok se ne zgusne.
Bešamel
5. Otopite maslac, umiješajte brašno i postepeno ulijevajte mlijeko, pa uz neprestano miješanje kuhajte u gust, gladak sos.
Slaganje i pečenje
6. U vatrostalnu posudu slažite slojeve pečenog patlidžana i mesnog ragua, a na vrhu poravnajte bešamel.
7. Pecite oko 30-40 minuta do zlatnosmeđe boje u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C, s gornjim i donjim grijačem. Prije posluživanja ostavite nekoliko minuta da se stegne kako bi se mogla rezati.
Savjet: Bešamel je dobar kad polako klizi s kašike – prerijedak sos natopi jelo, a pregust puca u pećnici.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.