1. Bổ dọc cà tím làm đôi, khía ô lưới 1 cm trên thịt, không cắt xuyên vỏ.
2. Trong nồi nhỏ, khuấy miso trắng với mirin, rượu sake và đường ở lửa nhỏ 2–3 phút thành lớp phủ đặc bóng.
3. Phết dầu lên mặt cắt cà tím, áp chảo úp mặt cắt xuống 5 phút, lật lại, đậy nắp rán thêm 5–6 phút cho thật mềm.
4. Bật chế độ nướng mặt trên, đặt cà tím lên khay mặt cắt hướng lên, phết dày lớp phủ miso.
5. Nướng dưới thanh nhiệt 2–3 phút đến khi lớp phủ sủi bọt và có chỗ caramel hóa, chú ý vì nhanh cháy.
6. Rắc mè, dọn ấm.
Mẹo: Dengaku là món cổ gắn với lễ hội đền, ban đầu làm từ đậu phụ xiên nướng. Miso trắng ngọt và dịu hơn; nếu chỉ có miso nâu, thêm chút đường.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.