1. Prepolovite patlidžane po dužini i zarežite unutrašnjost u mrežu razmaka 1 cm, bez presijecanja kože.
2. U maloj šerpi na laganoj vatri kuhajte bijeli miso s mirinom, sakeom i šećerom uz miješanje 2–3 minute da dobijete sjajnu, gustu glazuru.
3. Premažite presječenu stranu patlidžana uljem i pecite u tavi presječenom stranom prema dolje 5 minuta, zatim okrenite, poklopite i pecite još 5–6 minuta da potpuno omekšaju.
4. Uključite gril, stavite patlidžane presječenom stranom prema gore na pleh i debelo premažite miso glazurom.
5. Pecite pod grilom 2–3 minute, dok glazura ne počne stvarati mjehuriće i mjestimično se karamelizuje – pazite jer brzo zagori.
6. Pospite susamom i poslužite toplo.
Savjet: Dengaku je drevno jelo vezano za hramske svetkovine, izvorno pripremano s tofuom pečenim na ražnjićima. Bijeli miso je slađi i blaži; ako imate samo smeđi miso, dodajte malo više šećera.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.