1. Del auberginene på langs og snitt et rutemønster på 1 cm i kjøttet uten å skjære gjennom skallet.
2. Kok hvit miso med mirin, sake og sukker i en liten kjele på svak varme under omrøring i 2–3 minutter, til en tykk, blank glasur.
3. Pensle snittflatene på auberginene med oljen og stek med snittflaten ned i en panne i 5 minutter; snu, legg på lokk og stek i ytterligere 5–6 minutter, til de er helt møre.
4. Slå på grillelementet, legg auberginene med snittflaten opp på et stekebrett og smør tykt med misoglasuren.
5. Stek under grillelementet i 2–3 minutter, til glasuren bobler og karamelliseres enkelte steder – følg med, for den svir seg raskt.
6. Dryss sesamfrø over og server varm.
Tips: Dengaku er en gammel rett knyttet til tempelfester og ble opprinnelig laget med tofu stekt på spyd. Hvit miso er søtere og mildere; har du bare brun miso, tilsetter du litt ekstra sukker.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.