1. Halvera auberginerna på längden och skär ett 1 cm stort rutmönster i fruktköttet utan att skära genom skalet.
2. Koka vit miso med mirin, sake och socker på låg värme i en liten kastrull under omrörning i 2–3 minuter till en blank, tjock glasyr.
3. Pensla auberginernas snittytor med oljan och stek med snittytan nedåt i en stekpanna i 5 minuter, vänd sedan, lägg på lock och stek ytterligare 5–6 minuter tills de är helt mjuka.
4. Slå på grillen, lägg auberginerna med snittytan uppåt på en plåt och bred rikligt med misoglasyr över.
5. Grilla i 2–3 minuter tills glasyren bubblar och karamelliseras fläckvis – håll uppsikt eftersom den snabbt bränns.
6. Strö över sesamfrön och servera varmt.
Tips: Dengaku är en gammal rätt knuten till tempelfester, ursprungligen gjord med spettgrillad tofu. Vit miso är sötare och mildare; tillsätt lite extra socker om du bara har brun miso.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.