1. Belah dua terung memanjang, dan toreh isinya dalam corak grid 1 cm, tanpa memotong hingga ke kulit.
2. Dalam periuk kecil, masak miso putih bersama mirin, sake dan gula dengan api kecil selama 2–3 minit sambil dikacau, hingga menjadi sayu yang berkilat dan pekat.
3. Sapukan minyak pada bahagian terung yang dipotong, dan dalam kuali, dengan bahagian yang dipotong di bawah, goreng selama 5 minit, kemudian terbalikkan, tutup, dan masak 5–6 minit lagi, hingga ia benar-benar lembut.
4. Hidupkan gril, letakkan terung dengan bahagian yang dipotong di atas pada dulang pembakar, dan sapukan sayu miso dengan tebal.
5. Bakar di bawah gril selama 2–3 minit, hingga sayu menggelegak, dan berkaramel di beberapa tempat – berhati-hati, kerana ia cepat hangus.
6. Taburkan bijan, dan hidangkan panas.
Petua: Dengaku ialah hidangan purba yang dikaitkan dengan perayaan kuil, asalnya disediakan dengan tauhu yang dibakar pada lidi. Miso putih lebih manis dan lebih lembut; jika anda hanya ada miso perang, tambahkan sedikit gula tambahan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.