Cá tẩm bột chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)
Chất dinh dưỡng / khẩu phần
672kcal
37gChất đạm
78gCarbohydrate
24gChất béo
Nguyên liệu
- Phần cá
- 600 g cá thịt trắng
- tùy khẩu vị muối
- tùy khẩu vị tiêu
- Phần bột áo
- 200 g bột mì
- 300 ml bia
- tùy khẩu vị muối
- Món kèm
- 800 g khoai tây
- 1 l dầu
- 1 cái chanh vàng
Mô tả
Fish and chips là món Anh nổi tiếng: cá tẩm bột bia chiên giòn, ăn kèm khoai tây que dày.
Món kèm
1. Gọt khoai tây, cắt que dày bằng ngón tay. Đun dầu trong nồi sâu lòng đến nóng vừa, khoảng 150 °C, chiên sơ khoai cho mềm nhưng chưa vàng. Vớt ra, để ráo.
Phần cá
2. Thấm khô cá thịt trắng, chia thành phần, nêm muối, tiêu.
Phần bột áo
3. Trộn bột mì với nhúm muối, thêm dần bia lạnh đến khi có hỗn hợp không vón, đặc như bột bánh kếp.
4. Đun dầu đến 180 °C. Nhúng cá vào bột, để phần thừa chảy xuống rồi chiên trong dầu nóng cho vàng giòn. Vớt lên giấy thấm.
5. Cho khoai tây vào chiên lại ở nhiệt độ cao hơn, khoảng 190 °C, đến vàng giòn.
6. Dọn cá và khoai tây ngay khi mới chiên, kèm chanh vàng cắt múi.
Mẹo: Bia lạnh như đá là bí quyết cho lớp vỏ nhẹ, giòn; bột lạnh lập tức phồng khi gặp dầu nóng.
Ý tưởng thực đơn tuần khác cho công thức này
Thêm vào lịch và lên kế hoạch bữa ăn cả tuần với công thức này!
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.