Iasc agus sceallóga (Fish and Chips)

Is mias íocónach de chuid na Breataine é fish and chips: iasc briosc friochta i bhfuidreamh beorach, le sceallóga tiubha.

Don tionlacan

1. Scaf na prátaí agus gearr ina slata chomh tiubh le méar iad. Téigh an ola i sáspan domhain go measartha te (thart ar 150 °C) agus réamhfhrioch na slata go dtí go mbeidh siad bog ach gan dath fós. Bain amach agus taosc.

Don iasc

2. Triomaigh an t-iasc bán le páipéar, gearr ina chodanna é agus blastáil le salann agus piobar.

Don fhuidreamh

3. Measc an plúr le pionsa salainn agus doirt an bheoir fhuar isteach de réir a chéile go dtí go mbeidh fuidreamh mín gan chnapáin agat, cosúil le fuidreamh tiubh pancóige.

4. Téigh an ola go 180 °C. Tum na píosaí éisc san fhuidreamh, lig don bharrachas sileadh díobh agus frioch san ola the go donn órga agus briosc. Bain amach ar pháipéar cistine.

5. Cuir na sceallóga san ola arís ar theocht níos airde anois (thart ar 190 °C) agus frioch go briosc agus donn órga iad.

6. Riar an t-iasc agus na sceallóga láithreach agus iad úr, le dingeacha líomóide.

Leid: Is í beoir oighearfhuar an rún don fhuidreamh éadrom briosc; atann an taos fuar san ola the láithreach.