Fish and chips (riba i pomfrit)
Nutrijenti / porcija
672kcal
37gProteini
78gUgljikohidrati
24gMasti
Sastojci
- Za ribu
- 600 g riba bijelog mesa
- p. u. so
- p. u. biber
- Za tijesto
- 200 g brašno
- 300 ml pivo
- p. u. so
- Za prilog
- 800 g krompir
- 1 l ulje
- 1 kom. limun
Opis
Fish and chips kultno je jelo britanske kuhinje: hrskava riba u pivskom tijestu uz debele pržene štapiće krompira.
Za prilog
1. Krompir ogulite i narežite na štapiće debljine prsta. U dubokoj šerpi zagrijte ulje na umjerenu temperaturu (oko 150 °C) i prethodno ispržite štapiće da omekšaju, ali ne dobiju boju. Izvadite i ocijedite.
Za ribu
2. Ribu bijelog mesa posušite, narežite na porcije i začinite solju i biberom.
Za tijesto
3. Brašno pomiješajte s prstohvatom soli i postepeno ulijevajte hladno pivo dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica, gustu poput smjese za palačinke.
4. Ulje zagrijte na 180 °C. Komade ribe umočite u tijesto, pustite da višak iscuri, pa u vrućem ulju pržite do zlatnosmeđe boje i hrskavosti. Izvadite na papirni ubrus.
5. Krompir sada ponovo stavite u ulje na višoj temperaturi (oko 190 °C) i pržite dok ne postane hrskav i zlatnosmeđ.
6. Ribu i krompir odmah poslužite svježe pripremljene, s kriškama limuna.
Savjet: Ledeno pivo tajna je izuzetno laganog, hrskavog omotača – hladno tijesto u vrućem ulju odmah se napuše.
Dodatne ideje za sedmični jelovnik uz ovaj recept
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.