1. Bỏ hạt ớt choricero, ngâm nước nóng 30 phút, cạo thịt (có thể thay bằng 1 quả kapia và 1 thìa trà paprika hun khói). Cắt cá ngừ thành khối 3 cm, nêm nhẹ muối.
2. Om hành tây, ớt ngọt xanh và tỏi băm mịn với dầu ô liu trong nồi chậm trong 10 phút cho mềm.
3. Thêm cà chua bào và thịt choricero, nấu 5 phút cho đặc.
4. Cho khoai tây bẻ miếng vào, đảo 2 phút, đổ nước dùng cá, nêm muối, nấu trên lửa nhỏ 20–25 phút đến khi khoai mềm.
5. Cho cá ngừ vào món hầm sôi lăn tăn, nhẹ nhàng nấu tiếp đến khi trong cũng đục, dễ tách lớp. Tùy độ dày cần thêm vài phút; không chỉ dựa vào năm phút nhiệt còn lại.
6. Dọn với bánh mì; ngư dân Basque cũng từng nấu cá ngừ tươi như vậy trên thuyền.
Mẹo: Chỉ thêm cá ngừ sau khi khoai mềm, dọn ngay khi cá chín kỹ; giúp tránh nấu quá lâu không cần thiết.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.