1. Fjern kernerne fra choriceropeberfrugterne, læg dem i blød i varmt vand i 30 minutter, og skrab kødet ud (1 kapiapeberfrugt og 1 teskefuld røget paprika kan også bruges i stedet). Skær tunen i tern på 3 cm, og salt let.
2. Sautér finthakket løg, grøn peberfrugt og hvidløg langsomt i olivenolien i en gryde i 10 minutter, til de er bløde.
3. Tilsæt revet tomat og kødet fra choriceropeberfrugterne, og kog blandingen tyk i 5 minutter.
4. Tilsæt kartoflerne i brækkede stykker, vend dem i gryden i 2 minutter, hæld fiskefonden ved, salt, og kog ved svag varme i 20–25 minutter, til kartoflerne er møre.
5. Læg tunternene i den simrende gryderet, og kog forsigtigt videre, til de også er uigennemsigtige indeni og let deler sig i flager. Det kræver flere minutter afhængigt af tykkelsen; stol ikke blot på fem minutters restvarme.
6. Servér med brød; de baskiske fiskere tilberedte frisk tun på samme måde om bord.
Tip: Tilsæt først tunen, når kartoflerne er møre, og servér, så snart den er gennemtilberedt. Så undgås unødvendig lang kogning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.