1. Buang biji paprika choricero, rendam dalam air panas selama 30 menit, lalu keruk dagingnya (dapat diganti dengan 1 paprika kapia dan 1 sendok teh paprika asap). Potong tuna menjadi dadu berukuran 3 cm dan beri sedikit garam.
2. Dalam panci, tumis bawang bombai, paprika hijau, dan bawang putih cincang halus dengan minyak zaitun secara perlahan selama 10 menit hingga empuk.
3. Tambahkan tomat parut serta daging choricero dan masak selama 5 menit hingga kental.
4. Masukkan kentang yang dipatahkan menjadi potongan, aduk selama 2 menit, tuangkan kaldu ikan, beri garam, lalu masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga kentang empuk.
5. Masukkan dadu tuna ke semur yang mendidih perlahan dan lanjutkan memasak dengan lembut hingga bagian dalamnya tidak lagi bening dan mudah terurai menjadi lapisan. Diperlukan beberapa menit bergantung pada ketebalannya; jangan hanya mengandalkan panas sisa selama lima menit.
6. Sajikan bersama roti; nelayan Basque dahulu memasaknya dengan cara yang sama dari tuna segar di atas kapal.
Tip: Tambahkan tuna hanya setelah kentang empuk dan sajikan begitu ikan matang sepenuhnya; dengan begitu, pemasakan lama yang tidak diperlukan dapat dihindari.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.